Tarte aux Poires et Amandes
Ingrédients :
Pour la pâte (pâte brisée) 500 g :
* 125 gr de beurre
* 250 g de farine
* 10 cl d'eau
* 1 pincée de sel
* 25 g de sucre en poudre (facultatif)
Pour la garniture :
* poires (comice ou conférence)
* amandes en poudre
* sucre en poudre
* compotes pomme/poire (2 ou 3 selon la taille du plat choisi)
Recette :
Préparer tout d'abord la pâte.
Couper le beurre dans la farine. Ecraser du bout des doigts. Faire une fontaine et verser au centre l'eau, le sel et le sucre.
Fraiser rapidement la pâte (écraser celle-ci avec la paume de la main).
Former une boule et laisser reposer au moins 15 minutes avant utilisation au réfrigérateur.
Peler ensuite les poires, et couper en quartiers après avoir retiré les pépins. Prendre selon la taille du plat voulue, 4 à 6 poires.
Etalez tout ou partie de la pâte pour l'adapter à la taille de votre moule (pour un moule de 26 cm par ex, ne prendre qu'un tiers de la pâte) avec un rouleau à pâtisserie soit sur un plan de travail fariné, soit sur une feuille de papier sulfurisé.
Placer là dans le moule (beurré et fariné si vous n'avez pas de papier sulfurisé), piquer-là à l'aide d'une fourchette.
Faites préchauffer le four à 180 °/200 (thermostat 6/7).
Disposez dessus les quartiers de poires, les un légèrement sur les autres.
Ajoutez 2 à 3 compotes de poires ou pommes/poires par dessus, en étalant très légèrement), puis saupoudrez avec les amandes en poudre, et saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.
Passez au four pendant 45/55 minutes.
Laissez refroidir et servir température ambiante.
Pour la pâte (pâte brisée) 500 g :
* 125 gr de beurre
* 250 g de farine
* 10 cl d'eau
* 1 pincée de sel
* 25 g de sucre en poudre (facultatif)
Pour la garniture :
* poires (comice ou conférence)
* amandes en poudre
* sucre en poudre
* compotes pomme/poire (2 ou 3 selon la taille du plat choisi)
Recette :
Préparer tout d'abord la pâte.
Couper le beurre dans la farine. Ecraser du bout des doigts. Faire une fontaine et verser au centre l'eau, le sel et le sucre.
Fraiser rapidement la pâte (écraser celle-ci avec la paume de la main).
Former une boule et laisser reposer au moins 15 minutes avant utilisation au réfrigérateur.
Peler ensuite les poires, et couper en quartiers après avoir retiré les pépins. Prendre selon la taille du plat voulue, 4 à 6 poires.
Etalez tout ou partie de la pâte pour l'adapter à la taille de votre moule (pour un moule de 26 cm par ex, ne prendre qu'un tiers de la pâte) avec un rouleau à pâtisserie soit sur un plan de travail fariné, soit sur une feuille de papier sulfurisé.
Placer là dans le moule (beurré et fariné si vous n'avez pas de papier sulfurisé), piquer-là à l'aide d'une fourchette.
Faites préchauffer le four à 180 °/200 (thermostat 6/7).
Disposez dessus les quartiers de poires, les un légèrement sur les autres.
Ajoutez 2 à 3 compotes de poires ou pommes/poires par dessus, en étalant très légèrement), puis saupoudrez avec les amandes en poudre, et saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.
Passez au four pendant 45/55 minutes.
Laissez refroidir et servir température ambiante.