Hachi de poisson (1)
Ingrédients :
* pommes de terre
* galettes de légumes surgelés
* tranches de poisson pané surgelé
* jus de citron
* crème liquide
* beurre (pour la purée et le plat à gratin)
* sel, poivre
Recette :
Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les passer sous l'eau pour les nettoyer. Les faire chauffer dans une casserole d'eau froide salée et poivrée.
Une fois les pommes de terre bien cuites, égouttez-les, puis écrasez-les au presse purée (ou passez-les au mixeur). Préparer la purée en ajoutant aux pommes de terre une noisette de beurre, de la crème liquide, du sel et du poivre, remuer pour bien incorporer la crème (faire une purée pas trop épaisse). Réserver.
Faites fondre une noisette de beurre avec une goutte d'huile dans une poele, et mettez préchauffer le four thermostat 7.
Dès que le mélange beurre/huile est chaud, ajouter les tranches de poisson panés et faites-les griller. Une fois chaudes et croustillantes, hachez-les avec une cuillère à soupe. Réserver.
Mettre les galettes de légumes au four pour 10/12 minutes.
Un fois les galettes de légumes cuites, hachez-les et mélangez-les au poisson haché, arroser de jus de citron, et rectifier l'assaisonnement.
Beurrez le plat à four qui va réceptionner le hachi.
Etalez dans le fond le mélange poisson/légumes, ajouter par dessus la purée et saupoudrer de chapelure. Passer au four chaud thermostat 7 pendant 20/25 (selon la dorure souhaitée).
NB : pour cette recette, pour un plat de 26 cm de diamètre je mets environ 10 patates, 7 tranches de poisson pané, 7 galettes de légumes. Ce qui fait une farce qui fait 1/5 du plat, pour 4/5 de purée. Il est toutefois possible de faire un peu moins de purée et un peu plus de farce selon votre goût.
* pommes de terre
* galettes de légumes surgelés
* tranches de poisson pané surgelé
* jus de citron
* crème liquide
* beurre (pour la purée et le plat à gratin)
* sel, poivre
Recette :
Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les passer sous l'eau pour les nettoyer. Les faire chauffer dans une casserole d'eau froide salée et poivrée.
Une fois les pommes de terre bien cuites, égouttez-les, puis écrasez-les au presse purée (ou passez-les au mixeur). Préparer la purée en ajoutant aux pommes de terre une noisette de beurre, de la crème liquide, du sel et du poivre, remuer pour bien incorporer la crème (faire une purée pas trop épaisse). Réserver.
Faites fondre une noisette de beurre avec une goutte d'huile dans une poele, et mettez préchauffer le four thermostat 7.
Dès que le mélange beurre/huile est chaud, ajouter les tranches de poisson panés et faites-les griller. Une fois chaudes et croustillantes, hachez-les avec une cuillère à soupe. Réserver.
Mettre les galettes de légumes au four pour 10/12 minutes.
Un fois les galettes de légumes cuites, hachez-les et mélangez-les au poisson haché, arroser de jus de citron, et rectifier l'assaisonnement.
Beurrez le plat à four qui va réceptionner le hachi.
Etalez dans le fond le mélange poisson/légumes, ajouter par dessus la purée et saupoudrer de chapelure. Passer au four chaud thermostat 7 pendant 20/25 (selon la dorure souhaitée).
NB : pour cette recette, pour un plat de 26 cm de diamètre je mets environ 10 patates, 7 tranches de poisson pané, 7 galettes de légumes. Ce qui fait une farce qui fait 1/5 du plat, pour 4/5 de purée. Il est toutefois possible de faire un peu moins de purée et un peu plus de farce selon votre goût.